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用12时辰吃遍周至!粉蒸肉配米饭 这样的吃法想试试吗?|周至-ag尊龙凯时

大数据资讯 新西安乱弹 2020-11-23 13:03:38
[摘要]西安向西70公里,有一座2000多年的古城,古称“盩厔”,是陕西省最悠久的县名之一,被称为“中国猕猴桃之乡”。​

西安向西70公里,有一座2000多年的古城,古称“盩厔”,是陕西省最悠久的县名之一,被称为“中国猕猴桃之乡”。

没错!它就是周至!它因境内有道教文化发祥地--楼观台,而闻名全国。

这次,我们的城市美食探访系列来到了这里,用12时辰,吃遍周至!

老朱家粉蒸肉

要问周至有啥好吃的,十个土著九个都会推荐粉蒸肉!这家老字号老朱家粉蒸肉榜上有名,听说周至人早上要吃粉蒸肉配米饭,妞已经有点迫不及待了。

粉蒸米饭,这样的早餐搭配妞还是第一次尝试。刚端上桌,米饭和肉是分开的,会吃的人会直接把刚出锅的肉扣在米饭上吃,瘦肉不柴肥肉不腻,一口松软的肉一口软糯的米饭,一碗下去,简直不能太爽啊!

还有这一碗油茶麻花,炸的金黄酥脆的麻花,在锅里泡到绵软,跟芝麻、杏仁、花生碎一起,吃着很满足!但是整体口味还是偏淡一些,可以再搭配个小菜一起吃。

人均:10元

地址:周至县农商东街与南新街交叉口西北50米

王小红早餐铺

他们家的粉蒸肉在周至特别火,开了30多年,早上3点半就开始营业,卖完就收摊,为了吃上第一口热乎的馍,乱弹妞整晚都没睡!

还没走近,妞就闻到了带着肉臊子味道的蒸肉香气。一口大锅里,粉蒸肉盛得满满当当,白馍围着肉在锅沿摆了一圈,馍是先烙再蒸的,吃起来软软的,口感有点像面包,这样的馍加上软糯可口的粉蒸肉,再来一勺老板秘制的辣酱,连吃了两个......

 妞还尝了他家的蒸肉米饭,这里的米饭是有油香的,妞觉得会比老朱家更好吃一些,这样粒粒分明、筋道爽口的米饭,好后悔刚刚为啥要吃两个夹馍啊!

 还有现摊的卷饼夹菜、熬了一整晚的红豆苞谷榛和咸香辣爽的豆腐脑,只恨自己没有256g的胃啊!

人均:9元

周至县北大街北门上巷口

高师铺油茶麻花

 王小红早餐铺旁边还有家油茶麻花,老板做了30多年,前前后后换了十几个地方,最后才定在这里。每天早上6点左右出摊,不到10点就卖完了。

 软韧的麻花泡在油茶里,吃上一口,面香、油香、芝麻和杏仁瞬间将饥饿扫光。他们家的油茶的杏仁味道比老朱家的更重一些,杏仁淡淡的的清苦味与它本身的香甜让这碗油茶香气四溢。

人均:9元

周至县北大街北门上巷口

 

老刘家浆水面

 在周至,提到浆水面,那肯定就是老刘家,已经开了有30多年了,从只有浆水面一种口味到现在的13种味道,是很多人回周至必吃的那一口。

妞平时不太吃酸,吃饭从来不放醋,但尝过这家后,觉得他家浆水面这种独特的酸味超级开胃,有股发酵的感觉,喝着还有点怪,但后味又很香,这个时候妞才感受到了浆水的魅力。

 浆水面的配菜很丰富,豆腐、韭菜、青菜等,和妞平时看到其他家浆水面不同的是,他们还放了肉臊,吃起来更香,妞还忍不住多喝了好几口汤!

人均:14元

地址:周至县农商东街与南新街十字向西约100米

马记筋筋饸饹面

 这家开了20年的饸饹面妞也推荐!妞没见过压饸饹,听老板说是把面团放在有孔的饸饹床子上,一压就出来面条了。以前手工压,现在机器压,速度快而且口感非常不错!什么时候添水,水和面的比例是多少,这些都是有讲究的。

 先尝了酸汤饸饹面,汤鲜,味正,面也是筋道光滑,辣椒油是那种“既香又不辣”的,绝对是碗美味的饸饹面,但妞还是推荐干拌的!

 吃下去的瞬间被惊艳到了,以前吃凉调饸饹总嫌弃它的芥末,但饸饹面绝对不一样!这碗干拌,面条筋道有嚼头,还不失柔软弹滑,平时再斯文的乱弹妞也克制不住,suo面的吸溜声此起彼伏!

 

人均:7元

地址:周至县农商东街与南新街交叉口西50米

四季面馆宾馆

 乱弹妞悄悄告诉你,这家店是这次在周至,妞个人最喜欢的一家面了!这家开了26年的四季面馆,他家的招牌是排骨面和炸酱面。

 为排骨面疯狂打call,一份面里的排骨大概有整整四大块,块头很大,炸过再熬制后变得更加软糯脱骨,有一股酥香,入口间,肉与骨头自然脱落,肉质很细嫩,轻咬两下,肉里流出满满的汤汁!

炸酱面也是出了名的好吃,臊子的量很足,干拌过后hin香,干臊无汤,吃起来有点干,配一碗煎面汤就恰恰合适,美滋滋~

人均:15元

地址:周至县农商西街38号

翠峰饦饦

 在西安,你可能吃过油泼面、biangbiang面、扯面、棍棍面,但一定没有吃过这碗饦饦面。这次我们还来到了周至这家开了12年的翠峰饦饦,算得上当地的“网红美食“了。

 饦饦面的最特别的地方,就是制作的时候,需要在水里浸泡,再揪成饺子皮的形状下锅煮。他家特色是沾水饦饦,浸满蒜香的辣椒汁,一口一个,别提多过瘾了!

 但妞觉得,西红柿鸡蛋浇头的饦饦面,比沾水的还要好吃~圆乎乎的饦饦搅拌均匀后超入味,咥上一大碗,筋道又顶饱。老板说很多人专程从外地开车来,就为吃上这一口。

人均:12元

地址:周至县农商东街与南新街十字向西约200米

一碗面

 这家面馆装修的很气派嘛!走进就有一种“大馆子”的感觉,一到饭点,满满当当的全是食客,每个人面前都摆着一个大碗。来这的人只有一个目的:吃面!

 这里的碗几乎都比脸还大,并且价格十分实在,只要13元!正儿八经的周至软面,各种丰富的配料,青菜、豆腐干、韭菜、西红柿、肉臊子、还有必不可少的油泼辣子.....

 唯一不足的是,他家的面属于比较软的那种,不推荐给喜欢筋道、有韧性口感的朋友们。但他家还有小时候吃的老鸹撒和榛子面,人多的时候点上一盘,大家分着吃,瞬间一秒回童年,在冬天一碗热乎乎的实在是太美妙了!

人均:13元

地址: 周至县南大街与工业路交汇向南200m

金周老碗

 这家是周至的人气餐厅,大众点评里排名第一,面食、炒菜、特色小吃都有,而且性价比超高,我们点了冻冻肉、荠菜蒸饺、黑椒野生菇仔,酸菜鱼,脆皮酥茄,全都没有雷点!

 荠菜蒸饺,荠菜饺子吃起来更鲜一点,后味也很清香;酸菜鱼,每片厚薄均匀,江团也都没什么刺,鱼肉泡在麻麻辣辣的酸菜汤里,恰到好处。

 还有脆皮酥茄,妞首推这道菜!茄子是酸甜口的,虽是油炸的,但吃起来并不油腻,上面还撒上了青椒粒,清爽又解腻,外酥里嫩,这道菜大家一致好评!记得一定要趁热吃!

人均:38元

地址:周至县工业路中段3门

 沙河桥油炸馍

这家油炸馍,每天下午4点30出摊,4点40就已经在排长队了。小摊在这里开了30多年,凭借着独创的味道早已闻名于此。先看段视频一睹为快~

馍是切成两半炸的,360度炸到金黄酥脆,撒上麻辣粉、孜然粉等调料,就等夹菜啦。基础款的夹馍有豆芽、蘑菇、木耳和香肠等菜品,另外还有其他炸串,鸡柳棒、鸡腿、鸡胗、鱼豆腐、素鸡...选上自己爱吃的就行。

 这样酥脆的馍一口咬下去,太幸福了!调味粉的量刚刚好,重口的朋友们可以让老板多加点辣~这绝对是妞这次周至行的最爱呀!在吃了那么多碗面后,还是一不留神就把馍吃完了!

 从最开始的5毛一个,到现在的50毛,味道一直没变。很多人从小吃到大,从上学吃到上班,不愧为“周至第一炸”!

 对了,他们还有自制的小米锅巴,有麻辣和孜然两种口味,都敲好吃!妞已经带了两大袋回来了!

 人均:5元

地址:周至县城城东沙河桥旁

八云塔夜市

八云塔,是周至的地标性建筑之一,这是县中心的位置,不论白天晚上,来往的人都很多。

周至好吃的很多,光夜市就有好几个,镇东、温泉、八云塔夜市,一晚上完全吃不完,最终妞只选择了八云塔夜市。

冒菜、炒面、砂锅、烧烤......几乎每个人都夜生活都是从这里开始的,每天生活在这样的地方,怕是别想瘦了。

 来周至,你得带上256g的胃,周至的美食不止是妞推荐的这些,还有很多很多。

消防队夜市的涮牛肚;马召的老八米线、陆顺饦饦;温泉附近家滋味的红烧肉;老三门十字坡上的饸饹面;裕盛苗木市场对面的三毛手擀面;王家河的秦岭农家。还有董记土豆粉、铁锅炖笨鸡、黑河烤鱼、渝金香砂锅、老马家羊肉泡馍、杨家粉蒸肉......

 

周至航拍图 图源:毒光

虽然妞只在这里待了一天,但已经被周至的美食和文化吸引了.

南依秦岭,北濒渭水,襟山带河,是西安的西大门。它有著名的道教圣迹游览地,号为道家七十二福地之首的楼观台。

图源:毒光

它有民俗吉祥福神的综合展示园区,赵公明财神庙。

图源:@西安楼观中国道文化展示区

有中国第一水街,周至沙沙河湿地公园。

沙沙河航拍图 图源:海豹

有厚重文化积淀的黑河国家森林公园。

图源:陕西黑河森林公园厚畛子林场

有周至最美环山路。

图源:@海豹

还有质地柔软,香甜可口的猕猴桃。

图源:@西安楼观中国道文化展示区

不管是本地人或是外地人,都有对美食的追求。从美食出发,感知一座古城,所以啊,趁着周末,出发去周至!

编辑:魏微娜

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